近期我國的不銹鋼產(chǎn)品出口遇到了瓶頸，特別是有關(guān)食品安全的食品級不銹鋼產(chǎn)品遭受了多國食品安全法的限制，那么什么是食品級不銹鋼呢？所謂的食品級不銹鋼是指食品機械接觸食品的部分，在我國它必須符合《中華人民共和國國家標準/不銹鋼食具容器衛生標準》的要求。

 因食品制作過(guò)程要使用很多酸堿，而不銹鋼含鉻，不合格的不銹鋼，會(huì )溶出各種價(jià)位的鉻，有毒；而且要求限制鉛、鎘等多種合金雜質(zhì)元素的含量。具體標準各種存放食品的容器和食品加工機械應選用奧氏體型不銹鋼(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9, 1Cr18Ni9)。各種餐具：應選用馬氏體型不銹鋼( 0Cr13，1Cr13，2Cr13，3Cr13) 。

食品級不銹鋼的鑒定方法比較多，但是適合普通的民眾自己鑒別的方法較少，而且也較為麻煩，因此食品級不銹鋼的鑒別還得靠相關(guān)部門(mén)嚴格準入制度，加強查處方能保障老百姓的安全。